おでん。 燗酒だよな。 入れたいものをわちゃわちゃ入れて ぐつぐつ炊きましょう。 味付けはその時の気分でいいでしょう。 餅入りきんちゃく、ふわふわがんもにはたっぷり汁を吸わせる。 厚揚げ豆腐はしこたま入れる。 たまごと大根も忘れずに。 はふはふ食…

酔ったときに限って 食べたい料理を思いつきます。 生海苔とニンニクのパスタ。 ハムかベーコンを入れたかったけど無いので鶏ひき肉で代用。 生クリームの代わりに残ってたヨーグルトを使い、 仕上げ間近でこれまた残ったキャベツと菜っぱを放り込みました。…

暑くてついつい冷たいものを摂りがちだけど、 元気を出すのに何を食べようかと考えたら やっぱり肉になる。 高い肉は買えないので、お手頃な牛スジ肉を400ｇくらいかね。 ぶつ切りにして鍋に入れ、フルーツも投入して水に浸す。 下味というほどでもないけど…

喉が渇いた。 今日も始めるか。 ホッピーの黒。 キンミヤを濃いめにするとうまい。 まずは トマトを焼く。 腹減ったから 焼きながら食べてしまった。 肉だ、肉。 肉の気分なんだよ今日は。 最近感じるけど、 肉は焼くより、 焼くと煮るの間くらいで食べるの…

凍っていたブヒブヒの肉をもどして ざくざく切り分けて じっくりコトコト煮たスープ。 赤ワイン、キャベツ、トマト、塩、胡椒、仕上げにソースちょこっと。 一晩経つと味が落ち着く。 待つことも美味しさのうち。 野生のお肉、いただきます。

いや、まったく気分でやってるが、 最近の自分トレンドはもずく。 いろいろ試している。 沖縄もずくに、 バルサミコ酢 ゆずポン酢（ちょいお高いやつ） EVオリーブ油 適当な加減で混ぜる。 当たりの日は酒がうまい。 気が向いたら、刻んだセリとかをのせる。…

連れて行ってもらって ごちそうさまでした。

マサバのスモーク。 イカ墨のパンナコッタ。 ガーリックのオーブン焼きを、 ワシ、掴み食い。 シンプル。ピッツァカプリチョーザ。 どう考えても飲みすぎた。 まあ、飲みすぎていいこともある。 あいたい人にも会えて、楽しい話ができた。 マスターごちそう…

帰りに酒を買いに寄り道をしたら 新ものが、ほらこれ。 この時期の新しょうが！ 最高です。 辛さ穏やか。 みずみずしくて、皮も柔らかい、まるごと食べられる。 それを、 薄切りにして、 気まぐれでうすくち醤油。 つまみか。んん、ええよ。 勢いで、調子に…

胡椒は買ったが、 ホールか、これ。 かー。 ミルがいるんじゃった。 えっか、手で潰せば。 潰れるんかな。 あ、これなら潰せる。 噛んでみた。 おほー。 これはいい。 で、 小松菜とトマトソースのパスタ。 胡椒はもっと入れてよかったなと。

春菊と挽き肉のパスタ スパゲッティ ぱっと掴んで1人分 豚挽き肉 だいたい100円分 春菊 食べたい量 ホウレン草 余ってたので投入 ニンニク フィーリングで 塩 目分量 オリーブ油 少々 苦味を美味しいと感じる。 セロリと挽き肉でもたぶんいける。

しごと終わりに 同級生のやっている店で食事をする。 ひとりじゃつまらないので 後輩を連れていく。 前菜をいくつか出してもらい、 おすすめのやつをお願いすると、 バーニャカウダというのが出てきた。 野菜を温かいソースにつけて食べるという、とてもシン…

お世話になっている 昭和の親分から招集がかかり、 スタート早々、 何を飲むか悩んでみると、 「おい、Ｔ。全部試してみーや。」と、 おいさんからの温かい言葉で胸がいっぱいになりました。。 おいさん、これ、いけんやーつ。。 これ、するする入るやーつ。…

しごと終わりに 同期と後輩と連れ立って反省会という名の慰労会。 何を食べに行きたいかという話だったはずが、 どういうわけか牛さんに会いたいという結論に達してしまい、 閉店間際の天花茶屋へ行くこととなった。。 職業柄なのか、ワタシの周りだけなのか…

今日は大人の社会見学。 低視聴率だとはいうものの、 お膝元まで来たのだから 何かひとつくらいは見ておこうと、 おお、 写真には写らない傾斜。。 これを人の手で盛ったというのだから、 女子衆の努力というものはそうとうなものだったに違いない。。 この…

おっ、 きた。きたぞ。。 このカウントダウン表示は、 すんげー魅力的なんですけど、どうしてですか。。 で、取り出したメーランは まあ、予想通りというか、 うまいと言えんことはないくらいの味なのだけど、 哀愁と 懐かしさと 浪漫のハーモニーにおいて …

昨日の 春の陽気から うって変わって ジメジメとすごい湿気で おひさしぶりの不快指数上昇に耐えられなかったので、 こういうときは たまらず、しごと帰りに後輩を連れて、牛さんのお店へ急行しました。 季節の変わり目で、 ピリッと締めたいときには ここに…

「人生をやり直したいな」と思わせるほどの エイトパックスを目の当たりにすると、 迷うことなく つつきまわして、 すぐさま胃袋へおさめる必要があります。。 時期的に今季のラストになるでしょう。 カキフリャイも しっかり味わっておいて からの～、 二悪…

普段しないことをしよう。 一籠１３８０円の 本しめじを買ってみる。 京都は丹波産と書いてあった。 どういう味なんだろうか。 と思って まずは 焼いてみる。 味。。 香り松茸、味しめじ この言葉は本当だとわかりました。 何種類かの食べ方をしてみたところ…

ちょっとした贅沢が ひとときの幸せを呼び込みます。 気になっていたので 手を出してみましたが 国産ものは奥が深いですね。 ＣＯＥＤＯ～瑠璃～ 香りと苦みのバランスがすばらしい。 絶妙な軽やかさがクセになります。 ご興味のある方はお試しあれ。 つまみ…

おいしいお店に ちょこちょこ通ってますが 「当たり日」というのがあって 大将によると、 この日は、かさごの当たり日だったそうです。 冬が旬ですものね。 たくさん手に入ったというので、 かさごの煮つけと、から揚げも貰いました。 見た目の悪い魚って、…

山小屋生活もそろそろ終わり。 見通しがついてきたところで 今日は 最後の仕上げを行う会場の下見。 こじんまりとして、 ちょうどいいスペースでした。 山小屋での苦労をねぎらい合うには ちょうどいい広さでした。 肝心なリストを見せてもらい、 美味しい酒…

おいっちゃ、 こういう盛り皿はのう、 がーーーっと、やるんちゃーや。 とか言いながら、端からがっさーーやるオトナ。。 なってみたいもんですね。 これまた、あたまくらくらしながら食らう あつあつハリハリなわけです。 あとのうどんがたまりませんでした…

１２月１５日（月） どうしようもなく 煮えています。 しっかり火を通すかどうかは もちろん自己責任ですから、 己の裁量で ちょうどええ加減の煮え具合をみて ぱくっといっちゃいましょう！！ やっぱり、生牡蠣を炭火で焼くっつーのは たまらんものがありま…

ななんとか週末までたどり着き さ昨夜は け険しいヤマを無事におりてくると ななんとビリケンさんに出会うことができました。 いいけないんですか。。ダメなものはダメ、きちんと書いてあって親切です。 こちらは とにかく衝撃的だった紅ショウガの串あげで…

１０月２７日（月） 週明け早々なので 琥珀色のエネルギーを注入して 茄子の鶏肉挟み揚げをつまんでみる。。 いや、これもそうとう美味かった。。 さくさくっじゅわっと カキフライだー。 シーズンまでもうちょっとあるけれど、 ついつい食べちゃいます。 や…

１０月２０日（月） これは、 ざっくりと炒めて オッサンが好きそうな味付けにすると、 アルコールが一段と美味しくなります。 題して、 鶏肉とスライスじゃがのざっくり炒めです。 下味つけて一晩寝かせた鶏もも肉は、なかなかええ味がつきました。 コショ…

１０月１９日（日） どーでもいいことが気になります。 こちら、Ｓ＆Ｂのスパイスリゾートシリーズ（ほかにもいろいろある） タイ風グリーンカレー 味わってみましたところ、どう考えても万人向けの味じゃないんですけど、 これをきっちり仕上げて出してくる…

１０月８日（水） ピオーネを大量にもらったという同僚が、 ストレス解消に作ったと持ってきてくれた ピオーネのせチーズケーキ。 こんなものを、自宅で、仕事のあとに、ストレス解消のために作るという人がいるのには、 とても驚いた。。 皆既月食の夜。 Ｈ…

１０月１日（水） 財布の中身を心配せずに入れるお店なんだけど、 趣向をこらした先付で飲み始めて、 ゆっくりと 一椀ごとに ご主人のこころくばりに触れながら 飲み食いできる幸せ。 「獺祭」も置いてあったけど、 この日は「東洋美人」をいただきました。 …