美東ちゃんぽん

お腹がすいて、

 

あ、と思いだして

 

ちゃんぽんを作ってみることに。

 

 

 

ややこしい話だけど、

 

鹿野SAで買った美東SAのおみやげ。

 

平家屋敷跡に行った帰りに、どんなもんなのか試しに買っておいた。

 

 

 

 

 

 

最初なのでまずは説明書きどおりに作ってみる。

 

 

 

 

１０分くらいでできあがった。

 

ちゃんぽんって、基本は麺が見えんくらい具がのってないとつまらんよね。

 

まるっきり説明書きどおりってのもつまらんから、

 

最初の風味付けに、

 

おろしニンニクとネギみじん切りを少量炒めてから具材投入開始。

 

香りのいい鍋の中に、多いかなと思うくらいの肉と野菜を投げ込み、

 

さっと炒めたら、すぐにスープを足して煮ていく。

 

ぐつぐつしだしたら麺を投入する。

 

野菜がへたらない加減の煮具合ってむつかしい。

 

説明には１分３０秒と書いてあったので、

 

きっちりそれでやってみる。

 

 

 

 

 

 

底にはちゃんと麺もある。

 

麺はぶっとい、食べてみればもっちもち。

 

お、意外といけるじゃない。。

 

 

ワタシ流のちゃんぽん楽しみ方。

 

最初の数口はプレーンな味を楽しむ。

 

そのうち、コショウをふりかける。

 

２～３割スープと麺をすすったら、

 

お次は酢を少々入れる。

 

入れすぎはダメ。ドレッシングみたいな味になる。

 

あくまで少々。絶妙なサジ加減はここで鍛える。

 

 

濃いスープじゃ飽きるからね、

 

コショウと酢で風味を変えて変化を楽しむ。

 

 

 

 

こまいことを言うとやね、

 

 

 

豚肉こま切れの炒め方に

 

ふた通りほどこしてある。

 

最初に強火でじりじり焼き色をつける肉群と、

 

そのあと野菜と同時に投入してふんわり蒸し炒めにする群がある。

 

えかろうが～。

 

 

だから、どうってことはないんだけど、

 

たかがちゃんぽんにオラオララオラララー！と自己満足を叩き込んでやると、

 

ちゃんぽんが文句言い出すんよ。。

 

それを聞いてやりながら、すすり上げるのがおもろいで。

 

気の向いた方、やってみてください。。

 

 

半分以上食べて、さあ追い込みにかかろうかっつーころに、

 

ごま油を数滴たらす。

 

またこれ、香りが変わる。

 

飽きずに食べることができますいね。

 

 

 

ちゃんぽんひとつで、こんなにやねこくてすいません。

 

 

 

 

つづく